周六这天我们大家的计划都有什么呢，大家这天的工作都完成了吗，一起看看我们下面夹层锅的文章吧。
蒸汽夹层锅具有受热面积大, 蒸发快及液体静压小等特点, 被广泛用于浸入制剂中浸出液的浓缩。近几年来, 笔者用夹层锅代替铁锅, 蒸、煮、炖、 制某些中药材, 收到了较好的效果。

1.蒸黄精取黄精先除去杂质, 洗净泥沙。 按每100kg 黄精加黄酒 20kg 计算, 将药材和黄酒置缸内, 拌匀, 密闭。每 20min 翻动一次, 待酒液吸尽后,放入夹层锅内由三角架支起的不锈钢带孔的圆盘上, 上口加盖。从底部放入适量的清水, 打开进汽阀门, 并使夹层保持 0 .05M Pa/ cm
2.的压力。30min 后开锅观察药材内部的变化情况, 不透心时继续加热至达到炮制要求的程度。 然后关闭进汽阀, 打开出口将水排尽, 稍凉后取出药材, 切厚片, 干燥。煮全蝎　关闭出水中, 将食盐的饱和溶液加入夹层锅内至处。 打开进汽开关, 待水沸腾后, 将活全蝎倒入锅内, 继续加热, 煮至全蝎身挺腹硬, 脊背抽沟时, 捞出浮于锅面的药材。 然后再把活全蝎放出中, 煮至要求程度, 出锅。 如引反复操作至完毕, 迅速将锅内的盐水排尽, 用自来水把锅冲洗干净, 将全蝎置通风处阴开。
3.酒炖地黄　取净地黄, 按每 100kg 用黄酒 50kg计算, 将药酒拌匀, 倒入干燥的夹层锅内, 盖上锅盖。开启进汽阀门, 缓缓加热, 使锅内保持微沸, 上口有少量热气溢出。 至酒被吸尽, 药材外皮不粘手 , 取出。 凉晒至药材稍干时, 切厚片, 干燥即得。
4.杏仁和桃仁　将夹层锅内加入多量的清水, 开大进汽阀门, 待水沸腾后, 取相当于水量 14的杏仁,装入宽大的纱布口袋内, 投入锅中。 至皱缩的杏仁种皮舒展, 手指轻捻脱落时, 将口袋提出, 内容物倒入凉水盆中。 再按上法反复操作至杏仁全部 完为止。 制桃仁可参照上法操作。用夹层锅炮制药材, 既可作为专用设备, 又可一锅多用。安装时可以与医院供应室消毒共用一道管, 同一时间使用蒸汽。 由于设备操简单, 易于控制温度, 所以炖药时更为安全, 不糊锅, 成品内外质量好。 且工作效率高, 经济实用, 清洁卫生, 是医疗单位小批量炮制药材的理想工具。 但应注意不得用铁质的夹层锅炮制何首乌。

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